失而復得的魚生飯

從前我都不明白為甚麼爸爸總是去來去去都是去相同的地方。我自已的分析是因為爸爸懶得做資料搜集，和對新的地方欠缺安全感。而從前我總是覺得自已是貪新鮮和比較隨性的，所以喜歡到未去過的地方。而隨性就是其實不用太多計劃。所以雖然我也是懶，但懶得黎最少不怕沒有計劃。

但後來我發現，不斷去重複的地方，有時是因為想重溫一些過去的情景和感覺。這些踏過的足跡，亦不需要曾經發生過經天動地的事。有時候是很簡單的，曾經天天經過的巴士站也會留下回憶。而一個地方，留下的亦不只是曾經出現在眼前的風景，而是當天的溫度和心情。也許某年某月的心情，跟那個地方沒有最直接的關系，但曾經站在那兒，也總是跟那地方的一種緣分。

今次日本關西之行實在能夠活出以上真理。在十五天的旅程中，我們重覆重覆又重覆的回到同一間專賣魚生飯的餐廳吃盡午餐晚餐。我想大概去了七八次。我們以為離開了大阪以後，再不能品嘗到他的滋味，所以在大阪的最後一餐，吃得特別哀愁。魚生片與魚生片之間，彷佛隱隱埋藏著一份不捨之情。然後，幾天後，亦是此行的最後一個晚上，在京都街頭，突然，遇見相同的魚生飯店。失而復得的感覺，是幸福的。

海關的故事(四) - 自由貿易

我在這個網誌已先後講了3次海關的故事，近來與海關有關的新聞多的是，又和自由貿易拉上關系，又使我聯想過往的見聞。

我所理解海關的功能包括處理進出口貿易，包裝海陸空的貨運、郵遞的管制，這部份功能除非是做進出口生意，日常我們是不知道的。另一部份功能就是出入境旅客的管制，每個旅客，無論是參加旅行團或自由行者皆要應酬海關，有些海關是對旅客全部檢查，現在大部份海關是用先申報後抽樣檢查的手法把關，亦會用X光機及海關犬輔助。

我80年代去巴基斯坦城市克拉嗤 (Karachi)時就是全部入境旅客都要檢查行李。年資大一點的旅客，應該記起60年代回鄉探親時，在羅湖等兩、三小時檢查行李及回鄉介紹書的場境。我近年都沒有這種入境要全部旅客要檢查行李的經歷了。

自行申報然後抽樣檢查，想信是減少入境旅客所須時間的其中一種方法，我之前就是講過某人的故事：帶了牛肉干入美國。

出外闖蕩多年，都未敢說知道如何入鄉隨俗，有時都會出錯。大路的：毒品，大額現金當然知道不可帶，有些國家對農牧產品亦有管制。我第一次去美國是1984年，不知道不可帶食物人境，當時已忘記了原因，在日本東京轉機時買了個pizza薄餅上機，在美國落機步行往入境及海關時，見到大大字寫不可帶肉制品，而我的薄餅是有香腸的，最利民的就是大標題下就是違禁品回收箱，我的薄餅就進去了。

 80年代去大陸旅行，過了羅湖未去深圳入境時，見到有生果賣，就買了幾個萍果，用膠袋盛著。到深圳入境時，海關人員指著我的膠袋，說不可帶生果入境，我本能的說是在中國境入買的亦無用，最後就在海關入口，表演快速吃生果，食到食不下就放棄！

早幾年一個夏天，由三藩市駕車到拉斯維加斯參加展覽，除了展覽亦去了大峽谷等地，車上就有生果包括西瓜等食物，回程時未重回加州境時，同行的美國人就將車駛到其中一個休息地方，目的是要吃光所有農產品才回加州，因為加州州界是有檢查站，抽樣查車，有農產品帶入加州是要罰錢的。

以上的經歷，都是海關或其他執法人員要保護當地而執行的管制，有些是和稅收有關，亦有是保護農牧業，防止有外來的蠅、蟲、病等轉到當地農場，一般國家亦會嚴管植物種子類進口，因為外來的植物亦會影響當地生態。管制出口也是有的，也不是旅客喜歡的就可以帶走古董、稀有金屬、大額金錢等。

以上都和自由貿易無關，要進口農牧產品到美國、中國，只要根據當地進出口法則，特別是衛生檢查就可以了。旅客所帶物品本來就是自用性質，不是貿易！

札幌魚市場

今次來到北海道除了靚景外，最重要的一環一定是食，尤其是食刺身！

在遍地花田的富良野是吃了生牛飯但刺身那邊還沒怎麼樣，大概食物都集中在札幌吧。今次去了札幌的兩個魚市場。

二条市場

我們到達時已經大約下午五時多，據說這但魚市場六時就關門了。我們亦看見有些舖頭已經開始收抬。那我就用我的絕技，極速入貨啦！之前看見旅遊書說這個市場是可以講貨的。怎知我還沒有開口，只是閒逛，有個店主就拿著計數機自動減價給我。由於在那一個時刻我真的還未決定買不買，店主看見我的面色就自動再減。總之減減減下去，原價約 350 港元的海膽減到 200 港元！

這個我們當晚在酒店完成了。其實這是我第一次吃這個方式package的海膽！

這個蟹由大約 650 港元減價至 300 港元！而且他們附送冰箱包裝，可以帶回香港。還不另外收錢。（我都是翌日到了中央批發市場場外市場才知道他們都收錢，不過那個市場是較多遊客啦，這個比較細。）

中央批發市場場外市場

在上機前的早上，我們一行四人無懼睡意晨早流流去了魚市場吃早餐！幸好我們有揸車，又落雨又買了很多東西哈哈。順帶一提，在這裡有些店舖如果你有消費就可以免費泊車。反而二条市場我們只是泊在街邊。

有我最愛的拖羅！還有鮑魚刺身等等。而蜜瓜，我們在富良野的 Melon House 已經買了 >:D

High tea 好去處。

我，十分之喜歡去high tea。而且要吃那些三層分明那些，最傳統的最喜歡，不過有創意的都接受，只是不要「太難食」便可。High tea是要「食環境」的，因為high tea就是要花掉一個下午，倒著茶（我的all time favourite 是 earl grey），聊聊天，東拉西扯。

說是要享受，其實就不喜歡到那些要大排長龍，或是十分嘈雜的地方，如半島。曾在半島 high tea，那次總算不算排得太久，但是一坐下來，就發現條隊越來越長。說真，如果你幾經辛苦身處半島品著茶是不會感到點點難為情而趕快吃完讓座他人。但比著是其他地方，是會加快速度埋單離場。但無論怎樣，在品茶時望住那條瞪著你的人龍，也不是一件愉快的事。而且，半島的大堂屬於開放式餐廳，與那些排隊的人其實距離很近，加上大堂的回音和吵鬧的食客，真的想坐夠就走。

一個比酒店平民化而又算坐得舒服的地方，就是Landmark cafe。Landmark cafe其實有盡地理上的優勢。基於我生於港島的關系，無論搬到港、九、新界，也是喜歡到港島「蒲」。而中環其實比銅鑼灣近得多（雖然地鐵上只有三個站之隔，但真心方便得多）。雖然此餐廳high tea仍不能預約，有時需要排一排隊，但就快得多了。「好運」的時候，還能坐在booth位，邊看著樓下的行人邊聊天。還有，這裡在午、晚市提供的lobster linguine 真的好好味，linguine也能吃出龍蝦的味道。

另外，一個比Landmark cafe更平民化，而且更加就腳的（因為是chain store），就是Hagaan Dazs的high tea set。方便得曾經在上班期間的落場時間，或是下班後都能到極速到達的high tea地方。加上我蠻喜歡他的雪榚，尤其是新鮮的。（Hagaan Daze的家庭裝雪榚能夠在專門店購買。吃過那新鮮的口感後再也不想吃那些放在超市十年仍未出售的，哈哈。而且在HD專門店買的只能擺放兩星期，真夠新鮮。順帶一提，他們會免費提供乾冰的，所以就算路程較遠也不用怕。還有還有！就算是買1 pint也能選兩種口味，真的很開心，哈哈哈。）

故鄉的婚禮

看到筆友寫到念故鄉，我也寫寫故鄉情。由於沒有直系親屬在故鄉，近年差不多一年也沒有機會回去一次。其中一次是有一位遠房親戚娶新抱，在村中祠堂宴請親友，我就是以長輩身份回去一轉，本來我的計劃是下午到達，進過禮，見見新人，飲杯茶就走，即日來回。但最後我還是盛情難卻的留下吃完喜宴才走。晚上乘搭地鐵到廣州再轉火車到深圳回港。

但回到家鄉，當然要拜會我的長輩，閒話家常，匯報香港的情況等等。亦參觀了新抱入門的過程。首先留意到的是門口的對聯還有文化大革命的影嚮，例如在巷口的對聯是：

喜炮聲中成佳偶
改革路上結良緣

也不是全部對聯要有政治性用詞：

白璧種蘭田千年好合
紅絲牽繡幕萬載姻緣

更有趣的是對聯是由右邊讀起，但橫批就是新式的中文寫法，由左至右。

迎娶的儀式就是香港所見的傳統儀式，到男家後拜天地，敬茶等都是有的，喜宴大約60席就在村中祠堂的禮堂及戶外進行，群鄉眾里共聚一堂當然非常之熱鬧，當客人到達就像交入場卷一樣送禮金給主人家，這動作是很環保的，沒有用『利是封』，之後就各自呼朋喚友，在鄉間的喜宴在太陽下山前開始，很快吃完飯就散了，我到廣州也只是8點鐘後。

祠堂前的廣場

上海的食、食、食

我最早去上海，大約是1982、83年，當時我一個人去上海兩天，住在很普通的旅館，白天在街上逛，以香港人的衣著、外表，當地人很容易分辨出我是遊客，有一個五六十歲的當地人用英語與我答訕，我就用普通回話，他衣著整齊但較舊，是一個退休教師，願意做我的免費導遊，只要我付交通費、入場費就可以，我對陌生人仍有介心，和他談了一會剛巧路經一間較好的餐館，就請這位老者一起吃飯，一同吃了一頓較好的午飯就分手了。

十多年後的1998、99年重回上海數次，是去探訪我任職的美資銀行上海分行，當時銀行設於浦東。中午吃飯，當地員工多數是自帶飯盒，而我就會與香港派來長註工作的舊同事在附近吃飯，吃飯的地方都是當地一般員工付不起的餐館，大多數是香港或外國來的人、或是當時已富起來的個體戶。

我2000年離開銀行轉到一間網站公司工作，下半年要到北京上海找合作伙伴，到了上海幾次，浦東新區已更為開發，酒店較平，所以就住在浦東的酒店，吃飯就在酒店附近的小店、當時的感覺就是無論那一間上海菜館，名店或小店都是落很重的油，我到每一間地道的食肆都要求煮菜時落少些油，但每次無論上甚麼菜都是油淋淋，很多時都將碟傾斜將油流向一邊。這可能是反影到富起來，對於之前文革期不夠吃的反彈，每樣食物都要多油。

這兩年去了上海兩次，上一次是2010年中去上海世博，在上海停留兩天，除了日間來去匆匆外，就去了豫園的鼎泰豐及老店梅龍鎮吃晚飯，梅龍鎮酒家是傳統食肆，煮法亦不見多油，即是比起十年前上海市民的口味轉向較為健康。

再過兩年的2012年仲夏重回上海，這次沒有匆匆的追趕展覽會，在大街小巷逛蕩，重回豫園的鼎泰豐，去了新天地的小南國(小南國旁又是鼎泰豐)，又去探訪地道的黃家沙老店吃早點，而梅龍鎮酒家就過其門而不入，嘗了地道的、新派的上海食物，亦吃了美式早餐。高脂肪的豬締、扣肉仍見很多人吃，而清淡的清炒蝦仁仍是我所愛。只要沒有多油高脂的顧慮，上海菜都是適合我們的。

豫園鼎泰豐的頭盤

 

新天地小南國的三文魚馬蘭頭

新天地小南國的清炒河蝦

黃家沙老店的小籠包，RMB12 四隻